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2022
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各種商用廚房設備(bèi)正確保養措施和方法
各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長(zhǎng)設備壽命。商用廚房設備(bèi)隻有保養好了,才能(néng)發揮其最大的優勢(shì)。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用(yòng)廚房設備的保(bǎo)養措施和方法
1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常(cháng)清洗天然氣噴頭。
2. 蒸(zhēng)櫃 每天清洗蒸(zhēng)櫃內壁及隔板,每15天檢查一(yī)次蒸汽(qì)管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部(bù)的清潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。
4. 扒爐 每天清洗(xǐ)鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保(bǎo)持清潔。每(měi) 15 天調整天然氣的(de)噴(pēn)頭和點火裝置。
5. 烤箱 每天(tiān)清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工(gōng)作效率。
6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火(huǒ)裝(zhuāng)置。檢查排油管裝置。
7. 冰櫃 每天保(bǎo)持冰箱(xiāng)的(de)內(nèi)外(wài)部清潔,每7 天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀(zhuàng)態。
8.出風管應盡量的短(duǎn),轉彎半徑要盡可能的大,這樣就(jiù)能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。
9. 其它廚房設(shè)備每次使用後要進行徹底(dǐ)的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機(jī)檢修一次。
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